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    清時深圳:鹽田改農田,鹽業走向衰落

    來源:寶安日報   作者:鐘二毛

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    清朝時的新安縣城圖。

    古代深圳的老百姓基本上靠兩樣東西維生,一個漁業,一個是鹽業。其中鹽業還是政府財政收入的重要來源。然而,到了清朝,深圳地區的鹽業走向了衰落。

    深圳地區的鹽業走向衰落,原因有三:

    長達六年的遷界禁海令。原有新安縣的很多鹽戶,要么客死他鄉,要么再也沒有回來。新遷來的人大都不熟悉煮鹽工藝,他們更多的是從事開荒耕種??滴醢妗缎掳部h志》記載說,順治七年(1650年),新安縣東莞鹽場,鹽民2228人、鹽田等用地1347頃;遷界禁海令后,數字則是64人、279頃。即便遷界禁海令基本撤銷后的康熙十年(1671年),數字也才恢復到1411人、1230頃。乾隆三年(1738年),東莞縣的靖康鹽場因產量下降,并到了新安縣歸德鹽場,統稱歸靖鹽場。工人少了,地盤小了,產能低了,產業怎么發展?

    淮鹽補位。再新安,甚至整個廣東鹽業產能驟降的時候,來自江蘇鹽場的淮鹽乘虛而入,進入尋常百姓家。早在三國時代,淮鹽就因“色白、粒大、干”的特點而聞名。清朝順治年間,淮鹽稅收占全國鹽稅總數的62%。清人阮元、伍長華編著的《道光兩廣鹽法志》清楚寫道:“從前江西南、贛、吉三府俱食粵鹽,復因康熙二年,禁海場遷,產鹽稀少,不敷供運,改食淮鹽?!睕]有了銷路,產業怎么發展?

    撤鹽場,改農田。清初,廣東普遍存在缺糧現象,上了上半年沒了下半年。為此廣東巡撫楊文乾曾上奏:“廣東所產之米即年歲豐收,亦僅足供半年之食?!碑a量不多、銷路不暢的新安縣鹽場,自然就成了雞肋。乾隆四十五年(1780年),新安縣僅剩的歸靖鹽場和東莞鹽場被裁撤,改成農田,大種水稻。至此,深圳地區的鹽場全部消失了。

    鹽場改農田后,全年糧食產量迅速增長。深圳溫暖濕潤的氣候,最適合種水稻了。一年可種兩季,即早稻、晚稻。晚稻收割后,還可以種小麥,次年即可收獲。與此同時,隨著糧食產量的提升,釀酒業也隨之發展起來。民間百姓和飲酒之風頗為興盛??滴醢妗缎掳部h志》記載道:“賓客往來,多以白酒為禮?!?/span>

    此外,新安縣手工業也慢慢發展起來了??椚?、陶瓷燒制和燒石灰最有名聲。一種名為“罾布”的布匹被屈大均《廣東新語》記載了下來:“……又有罾布,出新安南頭。罾本苧麻所治,漁婦以其破敝者翦之為條,縷之為緯,以綿紗線經之。煮以石灰,漂以溪水,去其舊染薯莨之色,使瑩然雪白?!蛉疽允磔?,則其絲勁爽,可為夏服;不染,則柔以御寒?;浫松踬F之,亦奇布也?!碧沾蔁?、燒石灰的手藝則多來自外遷而來的客家人。(作者系作家、編劇、導演)


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